大連的五月槐香滿城。槐花好看、好聞，您可知道，它還是藥材、食材，既能防病醫病，還能做成多種美食。
中醫認為槐花性偏涼，能清肝瀉火、清熱解毒、涼血潤肺。
槐花除含有一些維生素與礦物質外，還含有蕓香甙、皂甙等黃酮類物質和少量的葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。其中以維生素A和蘆丁的含量最豐富。其中，蘆丁具有改善毛細血管的功能，有助于預防動脈硬化導致的腦出血。
飲食建議
槐花可與雞蛋、肉絲、豬肚絲同炒；還可做湯、拌菜，也可做槐花飯、槐花點心，還能入餡包餃子、包子。做粥、湯時也可加入槐花調味。
飲食提醒
●槐花有小毒，不宜常吃多吃。有過敏史的人，當慎吃。寒性體質，體格瘦弱和瀉泄者當禁食。
●新鮮槐花采摘后，如用清水浸泡10-20分鐘再進行烹調，則可去除其毒性。
●我國可食的植物花有百余種，如用槐花入饌，不應同時吃其他花朵。
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