據報道，香港營養學家正式宣布，午餐適量吃一些紅薯除了具有減肥、抗癌等效果之外，還可幫助防止人體體內鈣的流失。
紅薯可以說是最近幾年最熱門的養生食物，它富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素。世界衛生組織（WHO）評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養學家也稱贊紅薯為“營養最均衡食品”。通過長期研究，營養學家發現紅薯含有的大量鉀和鎂兩種物質可以維持人體體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失。
與此同時，營養學家還證實紅薯還具有減肥、抗癌等功效外。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。
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