夏季是腸道傳染病多發季節，多吃些“殺菌”蔬菜可預防疾病。如：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
此外，“涼性”蔬菜可清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
值得注意的是，夏天的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等均有利于開胃生津。酸梅湯、菊花茶等也可降暑。
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