日前，哈佛大學一項研究稱“吃白米飯會增加糖尿病患病率”，不少糖尿病患者因此擔心，米飯還能再吃嗎？吃面食對糖尿病影響是否小一些？
昨日，武漢地區兩位內分泌疾病方面的專家為患者答疑，均認為等量的米飯和面食提供給機體的熱量相當，它們對糖尿病的影響也差不多。
報道稱，哈佛大學研究人員匯總分析了截至2012年的有關米飯、血糖反應及糖尿病的研究論文，發現和西方人相比，亞洲人（主要是中國人和日本人）經常吃白米飯且吃得也多，而這類人群糖尿病的患病率也較高。通過分析得出結論：吃較多白米飯與糖尿病患病率升高有聯系，特別是在中國人和日本人當中。
中國醫師協會全國內分泌糖尿病分會常委、武漢大學中南醫院主任醫師徐焱成教授昨日介紹，隨著社會和經濟的發展，糖尿病患者急劇增多，尤其在中國、印度等國家，糖尿病患病率居世界前列。目前，中國20歲以上成年人糖尿病的患病率為9.7%，武漢市約有50萬糖尿病患者。
“哈佛大學這項研究文章發表于英國醫學雜志，是一篇綜合了4項來自亞洲和西方國家臨床研究結論的薈萃分析。文章一經刊出就引起了很大反響，但也有多位學者就該文章的方法學、所納入的研究的質量和結論進行了質疑。”徐焱成說。
有的患者讀了這篇文章后，誤認為米飯比面食更易促使糖尿病發生、發展。徐焱成表示，從科學角度講，提供人體熱量的物質有碳水化合物、蛋白質、脂肪，而大米和白面均以淀粉（即碳水化合物）為主要供能物質，并且兩者碳水化合物的含量大致相當。因此，等量的米飯和面食所提供的熱量是一樣的。
廣州軍區總醫院副主任醫師、醫學博士樂嶺也介紹，稻米和面粉都是淀粉類食物，每l00克稻米、標準粉、富強粉食物提供的熱量大約都在350千卡左右，它們升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的結果。像稀飯、面條湯等易被吸收的食物易增高血糖，若吃面條就不要喝湯。
專家特別提醒，武漢人愛吃的熱干面油脂重，不僅會導致肥胖，也可能促進糖的轉化，要少吃。
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