中醫認為，青色是入肝經的。
“青色入肝經”，這話聽上去很模糊。那么，我們現在換個說法。西方從事醫學的研究人員很早就做過一個實驗，給小白鼠喂綠色的蔬菜或者直接喂從植物中提取的葉綠素，小白鼠血中的紅細胞立即就增多。什么道理呢？原來葉綠素的分子結構與血液的分子結構高度相似。
綠色植物中的葉綠素，是植物的血液。吃植物的血液，從以形補形的角度看，能直接補血。
“肝藏血”，肝就是人體的“血庫”，多吃綠色植物，肝里面的血豐滿了，你的臉色就紅潤。
當然還要吃飯，當然還要保持比較愉快平靜的心情，這兩點做不到，吃再多的綠色蔬菜，也養不了肝。
都說“美人是睡出來的”，因為人在睡眠的時候，血就回到了肝里面，肝得到了濡養，表現在臉上就是你有紅潤的肌膚。
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