三月是蘆筍大量上市的季節，下面推薦三款簡單易操作、營養又健康的蘆筍菜肴。
蘆筍芝麻拌銀耳◇清除體內垃圾
做法◇1.將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。2.將鍋燒熱關火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。3.把所以食材放到—起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。
營養分析◇蘆筍中膳食纖維含量豐富，加上銀耳多含糖量，可協同幫助體內垃圾排出。
百合蘆筍茶樹菇：抵抗呼吸道感染
做法◇1.先把茶樹菇焯水至熟切段。2.將蘆筍焯水后，滾刀切條。3.胡蘿卜滾刀切成條后焯水。4.最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。5.將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制六成熱時，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。
營養分析◇蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學物質，對高脂血癥，等血液粘稠者比較適宜，配以能潤肺止咳、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效，更是對這個季節引起的上呼吸道感染的治療大有益處。
冰鎮蘆筍◇去脂
做法◇1.開水中滴兩滴植物油（顏色翠綠）把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準備好的冰沙上。2.將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之6、7成熱時，把雞蛋制5分熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用，香脆可口。
營養分析◇蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點，可以增加飽腹感，幫體內多余脂肪排出。
【相關閱讀】
西紅柿、蘆筍、蘋果等6種食物潤滑腸道
蘆筍、蘿卜纓等六種食物最護心
原來蘆筍能炒能拌，還能做鍋塌
防肝癌多吃三筍 萵筍竹筍蘆筍
吃蘆筍可以解酒護肝
蘆筍是個好東西
蔬菜之王--蘆筍
