草莓，又稱紅莓、洋莓，是薔薇科漿果類水果，維生素C含量極為豐富。春天，人們的膳食中往往缺少維生素C，如果吃上五六顆新鮮草莓，基本上就能補足一天的維生素C需要量。此外，草莓的礦物質鈣、鐵、鉀與其他維生素的含量也很豐富，它還含有較多的果膠、有機酸及多種生物活性成分。所以說，它是大連人春天不能不吃的一種水果。
中醫認為，草莓性涼，能健脾、潤肺、生津、利尿、止瀉、消暑、清熱、解酒。飯后食之，可助消化；發熱和胃納不佳的病人食之能刺激食欲；酒后食之可緩解飲酒所致的頭昏腦脹、心煩身熱；兒童與老人食之，能養五臟；暑天享用，能消暑止渴。
研究表明，草莓含有鞣花酸和草莓胺兩種具有抗癌防癌作用的活性物質，能保護機體細胞不受致癌化學物的侵害。也有人稱，鞣花酸和草莓胺對白血病與再生障礙性貧血有較好的療效。
草莓在歐美有“水果皇后”的盛譽。婦女將其視作能潤膚美容、祛斑、護發、瘦身的水果，這除了因為它含有豐富的維生素C等多種維生素和礦物質外，還在于它含有能排毒、清除體內廢物的天冬氨酸。
飲食建議
●牛奶草莓 將少許白糖撒在洗凈的草莓上，再加入鮮牛奶調拌，放入冰箱冷藏室，半小時后取出食用，風味獨特。
●蜜漬草莓 草莓蘸蜂蜜吃，鮮甜喜人。若將其放蜜中浸漬數小時后再吃，口感更好。
●冰淇淋草莓 制作冰淇淋時，把草莓置于做好的冰淇淋之上，色、香、味、形俱佳。
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