美國哈佛大學公共健康學院的科學家們研究認為，常吃熱狗、熏香腸、咸肉等加工肉食品能使男性增加近50%的患糖尿病的風險。
這個研究項目始于1986年。當時科學家們在全美挑選了42504位年齡在40歲 75歲的健康男性作為研究對象。經過12年的跟蹤觀察和數據積累研究，科學家發現那些平均每周食用加工肉食品5次及以上的男性比很少吃此類食品的男性患2型糖尿病的風險增加了46%。項目組的胡博士說，一些額外的因素都被剔除，如抽煙，肥胖等。“剔除這些后，更能看出，吃熱狗等加工肉食品是患糖尿病的一個獨立存在的風險。”
美國人極喜吃加工肉食品。根據美國熱狗和香腸理事會的數據，全美在2000年共消費了200億根熱狗。胡博士說：我們現在暫不提倡禁食熱狗等加工肉食品，但關心自己健康的人們應該對此有所節制。
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