日前，一項刊登在《美國臨床營養學雜志》上的國際研究發現，大量食用富含鎂食品的人，較少患中風。
清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅介紹，鎂作為人體必需的微量元素，有調節血壓、強健骨骼的作用。
要想降低中風率，研究者并沒有建議服用含鎂的補品，因其研究聚焦于食物中的鎂。王玉梅介紹，通常綠葉蔬菜、堅果和豆類食品都是富含鎂的食物。
為了攝取足夠的鎂，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅（微博）則更推薦綠葉蔬菜。她表示，攝取足夠的鎂，對強健骨骼牙齒、控制血壓、預防腎結石等均有重要意義。她最推薦的食物是各種深綠色葉菜，因為葉綠素的分子中含有鎂，顏色越濃綠的菜葉，其中含鎂量就越高。雖然堅果、豆類、粗糧等食物也富含鎂，但按鎂營養素密度來算，它們往往比不上綠葉菜。
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