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    洋蔥在烹飪中的妙用

    放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-02-21  來源:大河健康報
    核心提示:巧妙烹飪,洋蔥能助你一臂之力,讓菜肴更美味,應該怎么做呢?告訴你:炒焦一點,風味更濃。

      巧妙烹飪,洋蔥能助你一臂之力,讓菜肴更美味,應該怎么做呢?告訴你:炒焦一點,風味更濃。

      洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。

      具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

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    編輯:yuanlee

     
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