一項對近25萬人所進行的國際性研究顯示，多吃綠葉蔬菜、堅果和豆類等富含鎂食物的人較不易患中風。不過，發表在最近出版的《美國臨床營養》期刊上的這項研究稱，該研究并未建議人們每日攝取含鎂營養品，因為研究分析聚焦于食物中的鎂，而且可能是這些食物的另一個成分與研究發現有關。瑞典卡洛林斯卡研究所的研究人員對過去45年的研究數據庫中的研究對象進行了分析，分析他們攝取多少鎂，并跟蹤他們多年后的中風情形。研究人員收集了過去14年間7項相關研究數據，以美國、歐洲和亞洲總計25萬人為研究對象。
在平均11年半的跟蹤調查期間，約6500人患了中風，發病率約為3%。研究結果顯示，受訪者每天多攝入100毫克鎂，患由血栓引發的最常見缺血性中風的幾率下降了9%。據統計，美國人每天平均攝取242毫克鎂。美國建議，31歲以上的男女每天應分別攝取420毫克和320毫克鎂。研究人員指出，人們應該多吃水果、蔬菜和谷物，這些食物中的鈉含量低，但鉀和鎂的含量較高。
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