在很多市民眼中，紅薯并非蔬菜，而是糧食，因其價格低廉，又是冬天常見食品，很容易就忽略掉它的營養價值。天津市營養學會理事、市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹，其實紅薯是名副其實的健康食品，在生活水平大大提高，人們吃得普遍“油水大”的當下，其營養價值更為凸顯。
紅薯是典型的低能量食物，100克紅薯提供的能量僅為57千卡，特別是它含有大量膳食纖維，有促進食物中的脂肪和糖排出的作用，所以是優質的減肥食物。
當然，紅薯的膳食纖維含量高，在普遍運動量不足的冬天，還能有力地刺激人體腸道，對大家常說的“排毒”很有幫助。而推薦在寒冷的冬天適量吃些紅薯，還因紅薯含有多糖類物質，可加速膽固醇的排出，無論是對體弱的兒童、老年人，還是怕過冬天的心腦血管患者，都十分有益。
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