水果的主要成分是糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，也有一些種類還含有少量的淀粉，如蘋果、芒果和香蕉等。糖尿病人若食用不當，血糖會升高，導致病情反復。所以，長期以來水果被排除在糖尿病飲食之外。但很多糖尿病人又渴望能吃點水果，而且水果富含豐富的營養成分。那么，如何解決這個矛盾呢？其實，掌握好下面四要素，糖尿病患者也能吃好水果。
血糖控制理想可適量吃
當血糖控制比較理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時血糖控制在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在7.5％以下，沒有經常出現高血糖或低血糖，就滿足享受水果的先決條件了。如果血糖控制不理想，可先將西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等病情平穩后再選擇水果。
吃水果要講究時間
水果一般在兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前一小時吃，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。
糖量較低水果較適合
各種水果碳水化合物的含量約為6％～20％。應選擇含糖量相對較低及升高血糖速度較慢的水果。后者對不同的糖尿病人可能有一定的差異，可根據自身的實踐經驗作出選擇。一般而言，西瓜、蘋果、梨、橘子、獼猴桃等含糖量較低，對糖尿病人較為合適，而香蕉、紅棗、荔枝、菠蘿、葡萄等含糖量較高，糖尿病人不宜食用。
水果與主食“等值”交換
根據水果對血糖的影響，每天可食用200克左右的水果（可提供約90千卡的熱量），同時應減少半兩（25克）的主食，這就是食物等值交換的辦法，以使每日攝入的總熱量保持不變。
此外，在遵循上述四個要素去做的同時，糖尿病人還要自己摸索規律，如果能在吃水果前后2小時測一下血糖及尿糖，對了解自己能不能吃這種水果、吃得是否過量會很有幫助。
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