近期，思念、三全等速凍水餃相繼被檢出含有金葡菌，不少地方的超市相繼將其產品下架，一時間消費者談之色變。
金葡菌主要的致病因素是由金葡菌產生的葡萄球菌腸毒素，毒素的產生和菌量的多少有關，國際公認產生葡萄球菌腸毒素的菌量濃度在 100000個／g以上。金葡菌腸毒素中毒可使人產生劇烈的惡心、嘔吐，同時伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴重者可導致虛脫、腸痙攣和嚴重失水。但病程較短，1－2天內可恢復，預后一般良好。
據中國農業大學生物學院教授、博士生導師王賀祥介紹，金葡菌的營養細胞壁非常薄，在80℃的開水中煮5到10分鐘就死了。一般煮熟了的冷凍食品中，金葡菌肯定死了，根本不用擔心。 欣華相關鏈接
如何選購速凍食品
無論在大型或小型超市購買速凍食品時應特別注意以下幾點：一是速凍食品是否存放在正常運轉的冷凍冰柜中。二是注意產品的生產日期和保質期，不購買包裝破損和超過保質期的產品。三是在超市購買食品時，應最后選購速凍食品，并在最短時間內帶回家，到家后立刻放入冰箱冷凍室。四是仔細閱讀包裝上的文字說明，無論生制品或熟制品，都一定按標簽的要求煮（蒸）熟后再食用。五是保留好銷售小票和外包裝，一旦發生問題可及時溯源，妥善處理。
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