反季節水果相對于應季水果的價值在于吃個新鮮感，而不在于營養。那些色彩斑斕，明亮誘人的反季節水果往往是在大棚里種植出來的，其該有的日曬、風吹及土壤水平，均與應季水果不同。所以，營養最好的水果就是最便宜的品種，最便宜的水果往往是應季的水果。
水果最好吃多少買多少，因為每種水果都有其最適合的貯藏溫度、保存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。大部分水果適宜不清洗直接放進冰箱保存，否則容易變質腐爛，并應盡量在一周內吃完。而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內陰涼角落處存放，不宜長時間冷藏。
另外，一些不法商販為了銷售貨品，利用化學試劑催熟反季節水果，會對人體健康造成傷害。向大家列舉了以下幾種危險的反季節水果。
1、葡萄
一些不法商販和果農使用催熟劑——乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
2、香蕉
為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害，還會引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對生殖系統也有危害。
3、西瓜
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。
4、草莓
中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會影響人的正常生長發育，如導致小孩早熟等。
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