平時常吃些鮮藕，對預防高血壓也是很有好處的。藕也被稱“靈根”、“荷藕”、“雨草”，平時人們叫得最多的還是“蓮藕”。藕一般可分為三種，紅花藕、白花藕和麻花藕。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的藥用功效也是很大的。李時珍就曾在《本草綱目》中這樣贊藕：“夫藕生于卑污，而潔白自若。質柔而穿堅，居下而有節。孔竅玲瓏，絲綸內隱。生于嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。”
中醫認為藕一身都是寶，根、葉、花都可入藥。生藕性寒，有通氣利水，養胃生津，疏導關竅之功效，對于防治高血壓有很好的效果。只是吃的時候注意要將藕節去掉，因為藕節和藕在性味、功用上雖然相似，但藕節更加側重止血功效。
藕的食用方法很多，可炒可涼拌，但效果最好的卻是榨汁飲用。將藕去節后搗碎，然后放入榨汁機中榨汁，然后放入冰箱，服用時取出，常溫飲用即可。而且這種方法對身體沒有負作用，長期堅持還有益壽延年之功效。
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