近日，全國花菜最大的供應基地湖北省天門市張港鎮花菜滯銷，讓菜農很是著急，不過，通過武漢各超市以及淘寶網的聯合行動，滯銷的數十萬噸花菜通過網上團購、超市提貨的方式“消化”了。
花菜滯銷，不代表花菜營養價值不高。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系主任劉烈剛教授給予花菜很高的評價。他介紹，花菜不僅肉質細嫩，味甘鮮美，營養豐富，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花菜列為十種超優食物之一。古代西方人將花菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”！
劉烈剛教授說，花菜的營養較一般蔬菜豐富，不僅含有蛋白質2.4克，多種維生素和礦物質，維生素C含量較高，比大白菜高4倍，是蕃茄的8倍，芹菜的15倍；胡蘿卜素含量是大白菜的8倍；胡蘿卜素的含量是大白菜的8倍；維生素B2的含量是大白菜的2倍。
“花菜含水量高達90％以上，熱量較低，不會導致人發胖。”說起花菜的保健功效，劉烈剛說，花菜含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K，而且含有一種抗氧化劑異硫氰化物，是含有類黃酮最多的食物之一。這些營養成分，使得花菜成為藥食同源的食物，具有提高免疫力、抗衰老、防癌等。適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
【相關閱讀】
強腎壯骨健脾養胃好花菜
花菜：強腎壯骨健脾養胃好蔬菜
天然金花菜 蔬菜中含硒第一
