美國南加州大學醫學院的一項最新研究發現，大豆蛋白能夠在女性進入更年期的前5年有效減緩動脈阻塞的發生。這項隨機對照人體研究的目的是看攝入大豆分離蛋白對動脈粥樣硬化的功效，是迄今同類研究中規模最大、歷時最長的一項研究。
該研究開展于2004～2009年間，受試者是350名年齡在45～92歲之間的絕經后女性，這些人都沒有糖尿病或心臟病病史。研究者發現，與安慰劑組相比，含異黃酮大豆蛋白組者的頸動脈內膜中層厚度（CIMT）增長速度要低16%。研究還發現，攝入大豆分離蛋白的受試者還出現了明顯的高密度膽固醇（好膽固醇）的增高。研究者認為，這也證明了大豆蛋白能夠為步入衰老的健康人群帶來保健功效。
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