女性1天食用豬牛肉總量超過80克，男性1天食肉超過100克，患癌風險將上升4倍。近日，日本國立癌癥研究中心通過對8萬人長達十余年的追蹤調查得出了這一研究結果。
上世紀90年代后期到2006年，研究中心對約8萬名45至74歲的男女進行了追蹤調查。其中788人患上了結腸癌。調查顯示，1天吃豬牛肉超過80克以上的女性人群，比吃25克以下的人群患結腸癌的風險高48%。
研究中心沒有公布男性豬、牛肉攝取量導致患癌的風險。但是，1日攝取肉類總量超過100克的男性人群，比攝取量不超過35克的人群患癌風險高44%。
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