一項(xiàng)重要的研究顯示，如果每天吃3次黑面包或全麥?zhǔn)称罚寄c癌的幾率就能降低五分之一。但使人感到意外的是，研究人員發(fā)現(xiàn)，并沒有強(qiáng)有力的證據(jù)證明，吃更多豆類或大量水果和蔬菜可對(duì)抗腸癌。
倫敦帝國理工學(xué)院和利茲大學(xué)的研究人員對(duì)以前的25份研究報(bào)告進(jìn)行了分析，報(bào)告包括近200萬人的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)。攝取富含全麥的飲食有助于預(yù)防腸癌，只要每天增加10克的纖維攝取量，患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低10%。早在上世紀(jì)60年代，研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，纖維有助于強(qiáng)化腸功能。發(fā)表在最近出版的《英國醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)刊》上的這項(xiàng)研究稱，攝取高纖維食品，尤其是富含纖維和全麥的食品，能有效減少患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員指出，高纖維食品之所以對(duì)人體健康有益，可能是因?yàn)楦缓~酸和鎂，已經(jīng)證明這兩種成分與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。
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