眼下正是蓮子豐收的季節，介紹一款食療方，可補水潤燥養脾胃。
材料：干銀耳、蓮子各15克，赤小豆30克，冰糖適量。
制法：干銀耳泡2小時，去雜洗凈，撕成小朵；蓮子、赤小豆分別洗凈，備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內，加水適量，大火燒沸，改用文火煮1小時，加入銀耳、冰糖，再煮15分鐘即可。
蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經，可補脾止瀉，益腎澀清，養心安神；蓮心還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助睡眠。銀耳富有天然特性膠質，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥、養顏之功。赤小豆有利小便、消水腫、解熱毒之功效。
此湯具清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效，是一款非常好的滋補養生保健湯，但消化不良與大便燥結者不宜食用。
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