白糖、紅糖、冰糖同是人體熱量的重要來源，同是糖類營養物質，但在食療價值上各有千秋。
白糖 中醫認為，白糖性寒，能清肺潤燥、舒肝和中、補脾生津，可利咽喉、解酒毒。奧地利研究者對出事汽車司機的血液分析發現，人體血糖偏低時注意力不易集中，因此建議遠途司機最好隨身攜帶一些白糖，反應會更靈敏。另外，經常喝些白糖水，對便秘和輕度膀胱炎也有一定的療效，還有助于提高老年人的記憶力。
紅糖 《本草綱目》記載，紅糖性溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。產婦、月經期婦女喝些紅糖水可補血活血；冠心病患者常喝紅糖水可活血化瘀；受涼或被雨淋濕后，喝碗生姜紅糖水，可預防感冒。
冰糖 冰糖系白糖脫水精煉而成，性溫，有止咳化痰之功效，其獨特療效，為其他糖所不能代替。如龜板膠、秋梨膏均加入冰糖作配料；人參糖就是取人參100克，冰糖500克一起制作而成。
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