頭發脫落的原因有很多，飲食不當也可能是導致脫發的原因之一。研究證明，吃得太咸或太甜不僅會造成營養代謝性脫發，還會讓頭發變得枯黃。
鹽分可造成頭發內滯留水分過多，影響其正常生長發育。同時，頭發里過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，易導致頭皮疾病。食鹽太多還會誘發多種皮脂病，造成頭垢增多，加重脫發。飲食過咸還會增加腎臟的負擔，進一步引起排鈉障礙，從而使血壓升高、蛋白代謝紊亂，影響頭發中蛋白的形成，使頭發的顏色變淡甚至枯萎。食糖過多也會引起脫發。過量的糖在人體的新陳代謝過程中形成大量的有機酸，擾亂頭發的色素代謝，使頭發逐漸失去光澤，變得枯黃。
經常脫發的人體內常缺鐵，鐵質豐富的食物有黃豆、黑豆、蛋類、帶魚、蝦、鯉魚、菠菜、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。可以適當多吃些粗糧、豆類、花生、綠色蔬菜及瓜果等含維生素豐富的食物。如果頭發干枯、頭梢開裂，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等。頭發的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，有利于頭發健美，可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食品。
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