科學的飲食對于很多疾病具有預防作用。美國癌癥研究所前不久公布了抗癌新食譜，即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。低脂肪就是多素少葷。
每天的食物品種應盡量多樣化，葷素搭配，經常調換，可保證營養充分，同時還要避免熱能過剩，尤其是控制動物脂肪的攝入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌癥的誘發因素。營養專家建議，人們就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。多吃蔬菜，少吃加工熟食。 高纖維食物的防癌功能也很好，玉米、大豆、蕎麥以及堅果都是不錯的選擇，尤其是杏仁。
巴基斯坦的罕薩地區是世界著名的長壽鄉，這里幾乎沒有人患癌癥。醫學研究認為，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關。無獨有偶，在南太平洋上的島國斐濟，全國100多萬人口中，也很少發現癌癥患者，人們的壽命都很長，被稱為“長壽王國”。據調查，這與斐濟產杏，人們喜歡吃杏有很大關系。
苦杏仁甙由葡萄糖、本甲醛、氫氰酸等多種成分組成，還含有豐富的蛋白質、多種維生素及礦物元素等成分，尤其是維生素E的含量在堅果中遙遙領先。芬蘭一項針對2.9萬名男性吸煙者進行的研究發現，血液里維生素E含量高時，肺癌發病率就會降低19％至23％。露露杏仁露是以杏仁為主要原料，經常喝也能起到一些預防作用。冬天喝一杯熱的杏仁露，還能驅寒暖胃。專家建議，人們平時還要科學運動、生活規律、多喝綠茶、多曬太陽，有利于預防癌癥。
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