新鮮的現磨豆漿該如何辨別?常年從事豆制品加工的隋先生給市民支了招.
隋先生說,鮮豆漿在常溫下的保質時間只有4個小時,一般來說,現磨豆漿呈淡黃色,而且越品越甜,嘴里還會發黏.而過了夜的豆漿色澤不夠鮮亮,呈灰黃色,聞起來有股味兒.
另外,目前市面上有一些含水量較多的豆漿在銷售,價格較低.濟南市食品工業協會會長閻世春提醒,一般來說,豆漿生產的基本要求是,豆漿內谷物所占的比例要達到30%以上,這樣才能保證營養.
本報8月4日訊(記者 馬云云 實習生 王振寧) 豆漿含有豐富的營養物質,但并非人人都適合飲用,市民也不必貪多.
千佛山醫院營養科主任杜慧真介紹,豆漿可以為人體提供優質的蛋白質和脂肪酸,但其補鈣效果有限.她表示,市民每天早餐時喝一碗200毫升左右的豆漿就夠了.另外她提醒,市民在拉肚子和肚子脹氣時最好不要飲用豆漿.(記者 馬云云 實習生 王振寧)
