春夏更迭之際，食品安全問題不斷。繼毒豆芽、牛肉膏、假葡萄酒相繼被曝光后，飲料行業再起波瀾。據報道，成都部分大酒樓、火鍋店、水吧販賣的自制鮮榨飲料，實為添加劑混合而成的 "毒汁".營養專家呼吁：對于鮮"詐"果汁滅菌難、不易儲存等特點，建議消費者購買經過消毒程序制作而成的純果汁。
據悉，媒體報道的"毒汁"果汁濃漿中由于含有諸如黃原膠、甜蜜素、安賽蜜等大量食品添加劑，所以并非天然健康飲品，飲用過量會有損健康。市消協特聘顧問農紹莊表示： "果汁濃漿并不適合所有人飲用，比如一些患有代謝病癥的患者就不宜飲用。商家以次充好，不加說明，已經對消費者的健康構成了隱患。
據介紹，餐飲渠道中所謂的 "鮮榨果汁"里只有少量水果，甚至不放水果，幾乎成了不法商家制作過程的 "潛規則".曾有一名果汁濃漿銷售商甚至現場演示如何用5粒葡萄制作出800毫升的鮮榨葡萄汁。該銷售商說： "除了水果汁之外，一些飯店銷售的五谷雜糧類自制飲料，如玉米汁、黑米汁等，也是這么做出來的。其實不用水果，只用濃漿，一樣能勾兌出口感很好的 "鮮榨果汁"來。"
針對 "鮮榨"果汁的健康問題，食品科學與營養工程學院博士生導師高彥祥提醒消費者：真正的鮮榨果汁由于保鮮的目的，對存放條件有較高要求，而部分酒吧、飯店的進貨渠道尚待規范，冷藏、消毒條件亦不達標，因此不建議消費者購買不明商家出售的自制飲品。
而夏季由于大量水分、營養物質的流失，人體對各種營養素和礦物質有著更多的補充需求，對此，人們可選用諸如匯源等知名品牌生產的純果汁及果蔬汁來滿足營養的攝入，從而維持身體健康狀態。
那么，市面上所流傳的果汁飲品究竟是否 "老少咸宜"?來自北京市營養源研究所的李東這樣告訴筆者：經過嚴格程序生產出的果汁，其中所富含的營養與口感不僅適宜兒童成長需要，同時亦能夠提供老年人所需的各類礦物質和維生素，更好的增進人體健康。 "消費者對純果汁一直存在口味不佳、糖分高、不能解渴、價格偏高、不易攜帶等印象。但事實上，與普通飲用水和飲料相比，純果汁含有更多的營養物質，更為全面地保留了新鮮水果的有益成分。"相關業內專家證實：相信經過合理搭配與選擇食用，純果汁飲品將在提供合理營養、均衡膳食、干預亞健康發生等方面提供更多可能。
