著名歌手梁靜茹出生于馬來西亞，喜歡吃芒果，還擅長熱帶水果入菜的創意烹飪。現在正是芒果上市的季節，梁靜茹來為我們支招--如何挑選最新鮮的芒果：
芒果一旦成熟便會軟化，不耐運輸，因此果農多半會預先采下，再加以催熟，但是這樣果實就失去了天然的鮮味、香味和甜味，所以在選擇時以其硬實程度作為判定的標準，即果熟度在八成或九成以上，如達不到就沒有原果鮮味和香味，只要輕松幾招，你就能慧眼挑芒果：
鼻子聞：一個好的芒果會散發出果香的味道，一般是香味越濃郁，味道越好。
比重量：同樣大小的芒果中，相對較重、組織較細密，水分較多的，比較好吃。
看蒂頭：蒂頭部分較展開，是芒果成熟的象征。
按果肉：輕輕按壓果肉，一個成熟的芒果會感覺到很有彈性，就像桃子一樣，太過柔軟表示過熟了。
看表皮：避免挑選有過多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。
看色澤：芒果的色澤鮮艷自然為上品，而外皮細致光滑比粗糙的好。
■ 相關鏈接
梁靜茹的私房菜
--熱帶水果沙拉
做法：芒果1個，番石榴1個，香梨1個，切粒，配上鮮三文魚，最后淋上椰漿即可。
提示：三文魚的魚肉質感硬，略帶海鹽咸香，與香甜的芒果一拍即合，是一道別致又清新的沙拉。
