無碘鹽的適用人群應為甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等，有甲狀腺功能亢進家族史的人也應吃無碘鹽。
雖然無碘鹽已放開銷售，不過并非所有人都適合吃無碘鹽，除了甲亢患者，經常吃蝦皮、海帶、海鮮等海產品的人可以吃無碘鹽外，正常的人群還是應該補碘。因為碘缺乏容易造成正常人不同程度智力低下，特別對于孕婦、嬰幼兒來說，缺碘會造成孩子的智力損傷。要了解自己是否要補碘，可以早晨空腹去醫院做一個尿碘排泄率檢查。
還有人把加碘鹽和無碘鹽"混著吃".其實，不管是缺碘者還是非缺碘者，吃哪一種鹽應該是持久的，混著吃不好掌握量，反而不利健康。
