業內人士介紹，作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便營養，也更利于胃腸道對海參營養的吸收。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
如果想讓海參的口感更好，可以選擇涼拌，將發好的海參用熱水焯一下，用醬油和芥末、糖等調味，這種吃法會感覺海參比其他魚類、肉類口感更加潤滑。
當海參作為主菜時，人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參，實事上，這兩種吃法都很不科學。海參的做法提倡蒸和煮這兩種，目的是保持海參的最佳營養。
