近些年來，國內外醫藥界對生姜的研究進一步加深，并獲得了不少有價值的新發現。
1、驅寒 生姜味辛辣，含有0.25%～0.3%的揮發油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有發汗散寒作用，臨床用于治療初期風寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃 生姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升發，增進血液循環，祛除胃 中寒積。
3、鎮痛 生姜具有明顯的鎮痛作用，其原因在于，姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于機體受損傷或發炎而釋放出的致痛、致炎因素。可用于治療關節痛、腹痛、胃痛、痛經、燒燙傷、扭傷、挫傷等。
4、殺菌 生姜有抗菌作用，尤其對污染食物的沙門氏菌作用更強。生姜外用有抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲等作用。
5、補腦 生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、賴氨酸、甘氨酸等人體必需的氨基酸，對大腦神經系統的信息傳輸具有催化作用。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜揮發油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養，并及時補充“智慧元素”氫、氧、氮、碳等物質。
6、降脂 生姜能大大降低血液中膽固醇的含量，這給高血壓患者帶來了福音，一種以生姜為主要原料的降血脂新藥即將問世。
7、治暈 生姜是減輕暈動癥的理想藥物，主治頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率可達90%以上，藥效可持續6小時。
8、除斑禿 生姜汁外涂能治斑禿。
9、促食欲 生姜能促進消化液的分泌，增加食欲，并有抑制腸內異常發酵及促進氣體排出的作用。
10、防癌 生姜汁在一定程度上可抑制癌細胞生長，這將為人類與癌癥作斗爭增添一種有力的新武器。
11、抗衰 生姜所含的姜辣素，還能除去人體中致老因子--自由基，故有抗衰老的特效。
