據一項全球調查結果顯示，全世界75%的人處于亞健康狀態。這除了因為現代社會競爭日趨激烈，生活、工作節奏加快，壓力大等因素外，飲食結構的不合理而導致的微量元素失衡，也會誘發和加重亞健康。
人類的各種疾病，都與體內元素平衡失調有關，鋅和硒是人體很重要的兩種必需微量元素。鋅是很多酶的成分，參與廣泛的生物化學作用。人體缺鋅會導致各種病變，如生長發育遲緩、智力低下、免疫力下降、食欲不振、視力減退、前列腺增生肥大、性腺機能減退等。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心元素，具有很強的抗氧化消除自由基功能，硒能抗衰老，促進美容，抗癌防癌，硒還具有很強的調節免疫和修復損害細胞的功能，對鎘和汞等有毒元素有解毒作用。硒缺乏時，免疫力下降、易感冒、易疲勞、精子活力降低等。
鋅和硒主要含于動物制品中，蔬菜水果中含量很低，且難于吸收，以素食為主食的亞洲人群缺鋅硒的現象較為普遍。因此，平時應注意多食些富含鋅硒較多的食物。
含鋅較多的食物有：魚類、肉類、海鮮、牡蠣、田螺、麥芽、蛋黃、胡桃、啤酒酵母、動物肝臟、南瓜子、加鋅的鹽等。含硒較多的食物有：動物腎臟、淡水魚、牡蠣、龍蝦、堅果、大蒜、海鮮、啤酒酵母、洋蔥、小麥胚芽、未加工谷物、胡桃、葵花子、葡萄干、燕麥、加硒的鹽等。(陽常容 中南大學湘雅二醫院體檢中心)
人類的各種疾病，都與體內元素平衡失調有關，鋅和硒是人體很重要的兩種必需微量元素。鋅是很多酶的成分，參與廣泛的生物化學作用。人體缺鋅會導致各種病變，如生長發育遲緩、智力低下、免疫力下降、食欲不振、視力減退、前列腺增生肥大、性腺機能減退等。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的活性中心元素，具有很強的抗氧化消除自由基功能，硒能抗衰老，促進美容，抗癌防癌，硒還具有很強的調節免疫和修復損害細胞的功能，對鎘和汞等有毒元素有解毒作用。硒缺乏時，免疫力下降、易感冒、易疲勞、精子活力降低等。
鋅和硒主要含于動物制品中，蔬菜水果中含量很低，且難于吸收，以素食為主食的亞洲人群缺鋅硒的現象較為普遍。因此，平時應注意多食些富含鋅硒較多的食物。
含鋅較多的食物有：魚類、肉類、海鮮、牡蠣、田螺、麥芽、蛋黃、胡桃、啤酒酵母、動物肝臟、南瓜子、加鋅的鹽等。含硒較多的食物有：動物腎臟、淡水魚、牡蠣、龍蝦、堅果、大蒜、海鮮、啤酒酵母、洋蔥、小麥胚芽、未加工谷物、胡桃、葵花子、葡萄干、燕麥、加硒的鹽等。(陽常容 中南大學湘雅二醫院體檢中心)
