現(xiàn)在生活水平提高了，雞鴨魚(yú)肉再也不是老百姓餐桌上的稀罕物。可大家吃來(lái)吃去，卻越來(lái)越覺(jué)得現(xiàn)在的東西吃起來(lái)沒(méi)味兒。這也許是“入芝蘭之室，久而不聞其香”的緣故吧。雖然現(xiàn)在美食很多，但我怎么也忘不了兒時(shí)常吃的一道小菜--馬齒莧炒蒜頭。
我小時(shí)候住在農(nóng)村，生活貧困，姊妹又多。母親為了節(jié)省開(kāi)支，經(jīng)常自己在菜園子里、屋邊及草地上采些新鮮的野菜來(lái)做菜。馬齒莧炒蒜頭就是其中之一。這道菜的用料是：新鮮的馬齒莧150～200克，大蒜頭2個(gè)。做法：先把馬齒莧清洗后放進(jìn)沸水中汆一下，然后瀝干水，切成小段。再將蒜頭拍成蒜泥，油鍋燒熱，放入馬齒莧和蒜頭翻炒，放鹽少許，炒熟即可。現(xiàn)炒現(xiàn)吃，不宜隔夜。
這款小菜的鮮美不必我多言，正所謂“眾口難調(diào)”,好不好吃您試了才知道。我想說(shuō)的是它的食療作用。別小看了這“小菜一碟兒”,它是既可當(dāng)菜，又可防病。夏天吃它不生熱痱，四季吃它可防痢疾、腸炎。2005年4月我兒子患急性腸炎，上吐下瀉，發(fā)高燒。經(jīng)打吊針、吃藥，雖有所緩解，但還是拉肚子。后來(lái)我用馬齒莧炒蒜頭，給兒子下飯吃，僅吃一次，腹瀉就神奇地止住了。
這么好的東西我不敢一個(gè)人獨(dú)享，介紹給大家，希望大家都喜歡。
