超市里的食物越來越豐富了，選購食品的消費者們卻越來越糊涂了。面對著滿貨架眼花繚亂的商品，不知道如何挑選。現(xiàn)在就讓我們來看一看面包選購要點在哪里。
健康價值細細看
面包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。但可以按以下三個方面來選擇：
◆用途：可以分為主食面包和點心面包兩類。
◆質感：可分為軟質面包、脆皮面包、松質面包和硬質面包4類。
◆原料：可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類。
從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。
硬質面包和軟質面包均加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的吐司面包、奶油面包和大部分花色點心面包都屬于軟質面包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給寶寶食用。
學會辨別全麥面包
一般的面包都是用白面粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養(yǎng)知識比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體清除腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利于預防肥胖。兩歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛吃“粗”糧的好習慣。
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由于它營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素含量豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質。消費者要注意的是，選購面包時不要只看顏色，一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥面包。
除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少膳食纖維。
心血管病患者少食“丹麥面包”
面包中熱量最高的是松質面包，也叫做“丹麥面包”.它的特點是加入了20%～30%的黃油或“起酥油”,能形成特殊的層狀結構，這種面包常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”.要盡量少買這樣的面包，最好一周不超過一個。
選購注意新鮮度
面包包裝上都會注明保質期：“二、三季度（春夏）2～3天，一、四季度（秋冬）4～5天”.選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓面包在家里過期長霉了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過期。
面包中，淀粉、糖約占60%,植物蛋白質超過10%,另外還含有礦物質和B族維生素。早餐時，不妨選擇谷物面包和全麥面包，再搭配一杯牛奶，有條件的再加點蔬菜、水果，營養(yǎng)攝入就更全面了。
