蝦的肉質肥嫩鮮美，既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，蝦肉也是滋補壯陽之妙品。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用也很強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
所以說把麥片和蝦營養價值都很高，而且還不含較多的脂肪，所以放在一起做菜就不必擔心吃多會發胖了。
所需材料：鮮蝦半斤、麥片一小碗、生粉、玉米粉、吉士粉各一勺（然后將三種粉混合）香菜1棵、黃油一勺、色拉油適量
制作方法：
1、用刀將蝦背部劃開，挑去泥腸，把香菜切成小段
2、把每個蝦均勻的裹上混合后的粉
3、把油鍋置火上燒到五成熱的時候投入裹好的蝦
4、待蝦炸到金黃時撈出備用
5、另起干凈的炒鍋燒熱，將黃油放到鍋里，等黃油融化，然后投入炸好的蝦和麥片拌勻，撒上香菜段即可。
炸制后的蝦外酥脆里嫩，是甜的，麥片炒得很香很甜還脆脆的，顏色也非常惹人食欲。
