魷魚口味清淡，不油膩，營養豐富，含有大量的優質蛋白質、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類相比，脂肪含量相對較低。
對糖尿病患者來說，飲食不好，很容易造成營養失衡，影響血糖控制。鄭州市第三人民醫院內分泌科副主任醫師劉龍誕建議，夏天，糖尿病患者不妨把魷魚當“主菜”.
魷魚口味清淡，不油膩，營養豐富，含有大量的優質蛋白質、鈣、鐵等，和同樣重量的肉類相比，脂肪含量相對較低，而且魷魚的脂肪多藏在內臟，能吃的并不多，因此，熱量也不高，能夠滿足糖尿病患者控制熱量、保持營養的雙重標準。
同時，魷魚中還含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳、銅等，特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發癥的產生。
劉龍誕提示，魷魚要煮熟透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
