水果營養(yǎng)豐富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解煩，有的能健胃消食，還有的有治病的作用。但是，吃水果也要注意吃得衛(wèi)生，吃得科學(xué)。
要清洗干凈
吃水果前，最好將水果消毒好，在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5-10分鐘，再用清水沖凈即可。或在開水中燙半分鐘左右用以殺茵。有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝?nèi)テこ裕粌H能將皮上附著的細(xì)菌去掉，而且還能避免將果皮上殘存的農(nóng)藥吃下去。
要“四不吃”
1）不吃不成熟的水果，因這樣的水果含鞣質(zhì)多，味澀可口性差。
2）不要摘不認(rèn)識(shí)的野果吃，因?yàn)橛行┮肮麑?duì)人體有害。
3）不要吃腐敗變質(zhì)的水果，因?yàn)檫@樣的水果中有大量細(xì)菌繁殖，食后容易引起疾病。
4）不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質(zhì)（如苦杏核仁，枇杷核仁等）,食后會(huì)引起中毒。
注意水果的性質(zhì)和治療作用
有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的蘋果、梨、葡萄等，宜飯后吃。還有的水果，如生吃白果會(huì)引起中毒，必須熟吃，菠蘿會(huì)使有的人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，吃柿子不當(dāng)會(huì)發(fā)生胃結(jié)石等，須引以注意。
不同水果有著不同性質(zhì)，一般分為濕性、涼性和中性。若能根據(jù)自己的身體情況選食，就更有益于健康。例如身體平素虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等，所謂“虛寒之體”,應(yīng)選食溫性或中性水果；相反，若口干舌燥、心煩、大便干等，所謂“上火”、“升虛火”者，應(yīng)選食涼性水果。
常見水果的性質(zhì)
溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。
涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸薺等。
中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。
