最新研究成果顯示，多吃一些黃色和綠色的蔬菜可以幫助60歲以上的人群預防年齡相關性黃斑變性，這是一種主要的致盲眼病。
這個結果是通過對4500名介于60到80歲之間的人進行年齡相關性黃斑變性的篩查時發現的，年齡相關性黃斑變性是一種導致中心視力下降的疾病。
在調查中，受訪者要報告他們在過去一年中90多種食物的攝入量。這些食物包括那些富含葉黃素和玉米黃質的黃色和綠色蔬菜。結果發現，那些攝入最大量富含葉黃素和玉米黃質食物的人，他們患“濕性”年齡相關性黃斑變性的幾率比那些攝入最小量富含葉黃素和玉米黃質食物的人低35%.“濕性”年齡相關性黃斑變性的病變包括黃斑下異常的血管增生。這些血管發生滲漏，從而損害視力。因此，老人日常應多補充富含葉黃素和玉米黃質的食物，包括菠菜、甘藍、芥菜、南瓜、綠豆、花椰菜和玉米。
