水果富含維生素，是人類平衡飲食的重要一環。更是很多女性減肥餐的首選。多吃水果有好處，但所謂“過猶不及”,過量食用，非但不利于健康，還會引起各種疾病。
蘋果病：大量食用蘋果將傷及脾胃，導致腹脹、腹瀉，還會使維生素C大量積存在體內，經過化學反應后形成草酸。草酸與汗液混合排出體外時會傷及皮膚，使皮膚變得粗糙。
橘子病：橘子里含有豐富的胡蘿卜素，大量食用后，它會積存在體內一時無法轉化成維生素a.久而久之，胡蘿卜素附著在皮膚內層，使皮膚發黃。大量積存在體內的胡蘿卜素還會導致代謝障礙，使人體出現腹瀉、厭食、脫發、煩躁等癥狀。
柿子病（又稱胃石病）:柿子，尤其是未成熟的柿子里，含有大量的鞣酸。過多食用后，鞣酸和胃酸結合凝固，引起腹痛、惡心、嘔吐、反酸、腹瀉等癥狀。
鳳梨病：鳳梨中含有一種甙類物質，過量食用能使嘴唇和舌頭腫脹、發癢，有些人還會出現惡心、嘔吐等過敏反應。
