美國加州大學洛杉磯分校營養與生理學研究人員發現，均衡飲食可以加強大腦的認知能力，抵抗衰老引起的功能下降，還能減少精神障礙的發生。
研究發現，三文魚、核桃、獼猴桃等食物中富含的ω-3脂肪酸不僅能增強記憶和學習能力，還能夠幫助對抗抑郁、情緒障礙、精神分裂癥、老年癡呆癥等精神障礙。
另外，大腦細胞非常容易受到氧化損傷，而通過食物攝入過多熱量會增加自由基的形成，自由基所造成的氧化損傷對腦細胞尤其具有“殺傷力”。
“垃圾食品”的快餐食品中含有大量的反式脂肪和飽和脂肪，會影響大腦神經原和與學習、記憶有關的物質，因此對認知能力產生負面的影響。正在進行中的研究還顯示，如果均衡飲食與體育鍛煉、良好的睡眠相結合，大腦的神經元會更健康，認知能力的改善也更加明顯。
