淡水魚主要有鯉魚、草魚、鯽魚、青魚、鱔魚、花鰱魚（胖頭魚）等。艾慶輝教授介紹，淡水魚富含蛋白質、維生素A、D及多種礦物質等營養成分。
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚和豬蹄褒湯服用，可治產婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
草魚肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補健身。
鯽魚適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚1條(約250克)與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚冬瓜湯，或鯽魚赤豆湯(不要放鹽)，吃湯食魚，每天1次，可消水腫。患有慢性支氣管炎、長期咳嗽不愈者，可將鯽魚加紅糖燉服，常吃能滋陰補肺，益氣化痰。
