日前，美國科學家研究發現，細嚼慢咽可減少攝入的熱量，還能避免吃得過飽。
羅得島大學研究人員以30名年輕女性為研究對象，讓她們在兩天中吃分量相同的意大利面。第一天，研究人員要求她們盡可能快地吃完，每口之間不能停頓。另一天，則要求她們小口吃，每口咀嚼20到30次。
結果發現，當人們細嚼慢咽時，攝入的熱量平均比狼吞虎咽時減少近70卡路里。
研究人員解釋說，人體內幾種與食欲相關的荷爾蒙會在吃飽后“提醒”人停止進食。但由于人在吃飽后做出這種反應需要一定的時間，所以狼吞虎咽時，人體來不及反應，就會導致過度進食。細嚼慢咽為荷爾蒙發出“吃飽信號”提供了時間，讓人在攝入較少熱量的同時，能更好地享受食物。
