成人缺乏維生素B6時會感覺疲勞乏力、虛弱失眠等，兒童缺乏時則會提高神經(jīng)興奮性，出現(xiàn)尖聲哭叫、肌肉痙攣；維生素B12缺乏時，老人和孩子易出現(xiàn)精神異常、抑郁、嗜睡等。而雜糧、麥麩、全麥面包等食品就含有豐富的B族維生素。
而關(guān)于食物促進心理健康的例子，也不獨獨是雜糧或是維生素B族。據(jù)了解，2001年“9。11”事件之后，美國的巧克力銷售上升了30%。因為恐怖的陰影難以從心頭拂去，適度飲食可以幫助緩解心理壓力，而最方便攜取的食物莫過于巧克力了。除了方便外，巧克力原料中的可可豆含有可可多酚，它除了具有很強的抗氧化功效外，還能幫助人們克服焦慮情緒、緩解壓力。
多吃含維生素C的食物也有助于減壓。因為維生素C可以幫助人體制造腎上腺皮質(zhì)激素，從而增加抗壓能力。
但任何事情都需適可而止，不能一味較真兒。雜糧是個好東西，但若天天、頓頓吃也未必好，除了腸胃受不了外，還會導致身體缺乏必需脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白等營養(yǎng)素;維生素C若吃得太多，每天超過2000毫克，長此以往就有可能把腎臟吃壞。巧克力就不用說了，除非是黑巧克力(或“純巧克力”)。因為目前市面上的巧克力的含糖量都很高。長期吃，心理壓力倒是減輕了，糖尿病沒準兒會“找上門來”。
