作為衛生部1988年第一批公布的既是食品又是藥品的水果，龍眼全身都是寶，其果、葉、花均可入藥。
據福建省泉州市副市長洪澤生日前在京舉辦的泉州龍眼展覽推介會上介紹，龍眼又稱“桂圓”，其營養豐富，藥效顯著，在醫學經典著作中多有記載。
如《神農本草經》和《本草綱目》中說，龍眼具有壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、潤膚美容、延年益壽等功效。日本醫學界研究發現，龍眼還有抗癌作用。
龍眼干果剝殼后，可與其他食品配伍制成羹、湯、粥等飲服，也可將龍眼干果摻在雞肉、鴨肉、排骨中燉食，還可制成龍眼干、龍眼膏、龍眼果脯、龍眼酒等。
在食療方面，10克龍眼肉配合5克人參和5克茯苓，開水沖泡，可當醒腦益智茶來飲，尤其適合精神倦怠、注意力不集中、心神不寧的考生飲用。
適當的龍眼配合枸杞、紅棗、粳米煮粥，有養心、安神、健脾、補血等功效。龍眼和大棗燉甲魚則可以滋陰生血。
