包菜，又名包心菜、甘藍(lán)、卷心菜、藍(lán)菜，為十字花科植物的莖葉，在我國各地均有栽培。
中醫(yī)認(rèn)為，包菜性平、味甘，可入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃、行氣止痛之功，適用于治療脾胃不和、脘腹脹滿或拘急疼痛等癥。《千金食治》中記載，包菜“久食大益腎，填腦髓，利五臟，調(diào)六腑”。《本草綱目拾遺》中記載，包菜“補(bǔ)骨髓，利五臟六腑，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)中結(jié)氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”營養(yǎng)分析表明，包菜是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬。由于維生素U樣物質(zhì)能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。所以，常食包菜，對患有慢性消化系統(tǒng)疾病的患者尤為適宜。下面就介紹幾則利用包菜來調(diào)理脾胃的食療方：
1.肉包菜湯：
原料：羊肉、包菜、調(diào)味品各適量。
制法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的包菜稍煮即可。
用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。
功效：溫中暖胃。
適應(yīng)癥：脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、食少等病癥。
2.肚片包菜湯：
原料：包菜、熟肚(豬肚、牛肚或羊肚)及調(diào)味品各適量。
制法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的包菜，待菜熟后放入調(diào)味品即可。
用法：每日一次，佐餐服食。
功效：補(bǔ)虛止痛。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。
