德國科研人員發現，蘋果有助于減少結腸癌發病率。德新社說，這是西方國家“每天一蘋果、醫生遠離我”的古老諺語的又一新證據。
這項研究由德國科研人員迪特爾·施倫克博士主持，研究結果發表在2008年4月期美國《營養學雜志》上。
研究結果表明，蘋果和蘋果汁有助于增強人體生成抗癌物質的生理機能，尤其對于結腸部位有抗癌效用。
研究人員認為，蘋果果膠和蘋果汁有助于增加人體內丁酸鹽化合物水平，而這種丁酸鹽化合物可能對結腸直腸癌的發病有預防作用。
研究人員說，蘋果在西方飲食中是天然纖維等營養成分的主要來源，“富含果膠的蘋果類食品有望發揮預防結腸癌的作用”。
