包菜，又名包心菜、甘藍、卷心菜、藍菜，為十字花科植物的莖葉，在我國各地均有栽培。
中醫認為，包菜性平、味甘，可入脾經、胃經，有健脾養胃、行氣止痛之功，適用于治療脾胃不和、脘腹脹滿或拘急疼痛等癥。《千金食治》中記載，包菜“久食大益腎，填腦髓，利五臟，調六腑”。《本草綱目拾遺》中記載，包菜“補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。”營養分析表明，包菜是一種天然的防癌食品，它所含的維生素C比西紅柿多3倍，所含的維生素U在綠色蔬菜中居于首位，還含有多量的維生素E、胡蘿卜素、纖維素以及微量元素鉬。由于，維生素U樣物質能緩解膽絞痛、促進潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。所以，常食包菜，對患有慢性消化系統疾病的患者尤為適宜。下面就介紹幾則利用包菜來調理脾胃的食療方：
1.包菜飴糖飲：
原料：包菜、飴糖各適量。
制法：將包菜洗凈、切碎，然后放入榨汁機中榨取汁液，再將包菜汁煮沸后加入飴糖即可。
用法：每日飲兩次。10天為一個療程，可連續飲2～3個療程。
功效：緩急止痛。
適應癥：胃及十二指腸潰瘍所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、煩躁易怒等病癥。
2.包菜粥：
原料：包菜150克，大米100克，調味品適量。
制法：將包菜洗凈、切碎。再將洗凈后的大米與包菜一起加水煮成粥，待粥熟后加入調味品即可。
用法：每日2劑，分早晚兩次服食。
功效：行氣和胃。
適應癥：脾胃不和所致的脘腹脹滿、納差食少等病癥。
3.羊肉包菜湯：
原料：羊肉、包菜、調味品各適量。
制法：將羊肉洗凈后切成小塊，放入鍋中，再用清水將羊肉煮熟，然后放入洗凈且切碎后的包菜稍煮即可。
用法：每日1劑，可將此湯佐餐服用。
功效：溫中暖胃。
適應癥：脾腎陽虛所致的脘腹冷痛且脹滿不適、納差食少等病癥。
4.肚片包菜湯：
原料：包菜、熟肚(豬肚或牛肚或羊肚)及調味品各適量。
制法：將肚切成片，再用清水將其煮沸，然后放入洗凈且切碎的包菜，待菜熟后放入調味品即可。
用法：每日一次，佐餐服食。
功效：補虛止痛。
適應癥：脾胃虛弱所致的脘腹痞滿、食少便溏、倦怠乏力等病癥。
