早春 早春，乍暖還寒，從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的角度出發(fā)，要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，多吃些蔥、姜、蒜、韭、芥等溫性食品，以祛陰散寒，使春陽(yáng)上升，而這些食品還具有殺菌防病的功效。但春季又是升發(fā)季節(jié)，在飲食上還應(yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等，以滿足人體機(jī)能代謝日趨活躍的需要。
仲春 可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類(lèi)滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。還應(yīng)注意多吃些菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、油菜、綠豆芽等黃綠色時(shí)令蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素的不足。此時(shí)，各種既具營(yíng)養(yǎng)又有食療作用的野菜也上市了，如香椿、薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、竹筍等，應(yīng)不失時(shí)機(jī)地?fù)穸持?/p>
晚春 氣溫逐漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”此時(shí)應(yīng)以清淡飲食為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物及果蔬之外。可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸酶湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。此時(shí)不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱上火，引發(fā)瘡疥癰腫等疾病。
