在20世紀60年代，國外學者發現了一個有趣的現象：生活在地中海沿岸的人患心腦血管疾病的幾率很低。那里的老年人長壽，男性精力充沛，女性皮膚姣好。進一步調查后發現，這與當地人的飲食密切相關。地中海沿岸有大量的番茄生長，番茄也是當地人的主要食物。原來，在人的身體里存在著大量的“氧自由基”，它們會侵入細胞內部，使細胞死亡。所以，必須補充足夠的抗氧化劑，才能保持身體健康。
對于男性來說，40歲左右是身體的關鍵階段。此時新陳代謝減慢，各種壓力又接踵而至，身體內會因此產生大量的氧自由基，健康狀況下滑最快。番茄紅素的強抗氧化能力能夠避免男性的諸多健康隱患，長久保持充沛精力。
對于女性而言，最在乎的是“面子”，而番茄紅素能阻止氧自由基對皮膚的氧化，防止女性的臉上出現令人討厭的黃褐斑、暗沉。
而老年人則最怕心腦血管問題。番茄紅素能夠對抗血管內的氧自由基，避免血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流動。
