3、福壽螺
事件回顧：
北京蜀國演義酒樓黃寺店的“香香嘴螺肉”這道新菜剛上市不久，由于加工環節不過關，引發了一場病蟲感染的災難。
2006年6月24日，北京市友誼醫院熱帶病門診的專家紀愛萍大夫接診了一位病人，這位病人的癥狀是頭痛、發熱，皮膚感覺異常，有刺痛、燒灼感。
2006年7月11日，北京市西城區疾控中心曾經到蜀國演義酒樓黃寺店進行過取樣。 2006年7月19日，新京報刊登“京城首現廣州管圓線蟲病”。
2006年7月27日、28日，廣州市食品安全信息網、信息日報等也相繼刊登了這篇文章，然而這些文章并沒有引起大家的注意。
2006年 8月8日，北京晚報以“生吃福壽螺易發廣州管圓線蟲病”為題，對黃寺店出售“涼拌螺肉”，導致多名顧客感染寄生蟲的事情進行了報道。
2006年 8月中旬，北京市衛生局接到了關于福壽螺的舉報，他們迅速作出了反應，北京市衛生局副局長鄧小虹甚至第一時間在北京市衛生局的演播室里，向全市市民通報福壽螺事件的最新進展，北京市開始全面圍剿福壽螺。
從2006年5月份推出福壽螺，到8月9日停止銷售，北京蜀國演義酒樓大約賣出了1000份，這就意味著，數以千計的人食用過這種危險的涼拌螺肉。
2006年 8月17日，北京市衛生局發布廣州管圓線蟲病疫情。
2006年 8月19日，北京市政府食品安全辦公室有關負責人表示，北京市將進一步加強對市場、商場、超市、餐館水產品的安全監管，嚴格落實水產品市場準入制度。
2006年 8月22日，北京市食品辦召開緊急電話會議，對任何形式制作的福壽螺發出了停售令，這一系列措施立竿見影，北京市民迅速遠離所有可能的傳染源。
2006年 8月25日下午，江門市衛生局、江門市疾控中心和江門市五邑中醫院聯合召開了新聞發布會，向媒體通報：病史、臨床癥狀、流行病學依據以及兩份實驗室檢測結果均證實，打工仔小文的確感染了廣州管圓線蟲。
2006年9月3日，央視《新聞30分》播出《“福壽螺事件”患者131人發病情況趨于平穩》，問題福壽螺貨源來自桂林。
2006年 9月29日，北京市衛生局今天發布的最新統計數據，福壽螺事件前后全市共接到臨床診斷報告160例，其中重癥25例，中重癥53例。
2006年10月，廣東省農業廳制訂下發了《廣東省福壽螺防控方案》，要求各級農業部門在滅螺的關鍵時期，組織農民成立滅螺專業隊，每年組織2－3次的大規模滅螺行動。 2006年11月9日，北京市市衛生局依據《中華人民共和國食品衛生法》和《中華人民共和國行政處罰法》的相關規定，對北京蜀國演義酒樓黃寺店、勁松店的違法行為作出了行政處罰決定，罰沒款共計逾41萬元。
知識鏈接：
福壽螺原產于南美亞馬孫河流域，早就有人指出它對生態會造成危害。但是，因為福壽螺可以食用，養殖成本低，上世紀末，我國廣東、福建、廣西等地開始大量引進養殖福壽螺，這是福壽螺第一次越過我們布設的危險生物進口防線。
接下來，福壽螺又接連順利越過食品檢疫、食品烹調、食品安全抽檢等一道道防線，直到幾十位北京人躺在醫院里痛苦呻吟，我們才發現這個本來繁衍在遙遠巴西的小東西竟然對我們的健康構成嚴重威脅。
廣州管圓線蟲病是一種經常發生在熱帶、亞熱帶地區的寄生蟲病，在我國南方和南方沿海地區人體感染并不罕見。 廣州管圓線蟲病又名嗜酸粒細胞增多性腦膜炎，是由于鼠類的心、肺部寄生的線蟲，即廣州管圓線蟲幼蟲（偶或成蟲）寄生在人的中樞神經系統所致。可引起腦脊液內出現大量嗜酸細胞，嚴重者腦脊液中尚能查見幼蟲，從而發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜炎或腦膜腦炎。近幾年，隨著人們飲食習慣的不斷變化，在北方也開始出現散發病例。廣州管圓線蟲的幼蟲常常寄生在淡水螺、魚、蝦、蟹，以及青蛙、蛇等動物體內，其中福壽螺的帶蟲率非常高，有些福壽螺體內寄生的廣州管圓線幼蟲多達3000條至6000條。廣州管圓線蟲病的潛伏期約為3天到一個月左右，發病后最明顯的癥狀就是急性劇烈頭痛，并伴有發燒等癥狀，其次是脖子僵硬，皮膚疼痛，還有出現惡心、嘔吐等，嚴重的還會引起死亡。
事后點評：
福壽螺因為在北京闖下大禍，成了大家討伐的對象。當人們追查福壽螺的歷史時才發現，福壽螺在讓87位北京市民痛苦不堪之前，已經連闖危害生物進口、食品安全檢疫等關口，它能持續危害到今天，說明保護我們食品安全的防線百孔千瘡。
福壽螺是2006年影響較大的食品安全事件之一。繼2003年的非典和接下來幾年的禽流感事件之后，福壽螺再一次在飲食方法和習慣方面給人們敲響了警鐘。這小小的螺肉中隱藏著如此害人的寄生蟲，在引起人們的恐慌的同時，也在提醒人們：生食水產品并不是什么時尚的好事，同樣，人們在享用頗有異國風味的生魚片時，也需要小心其中可能含有的肝吸蟲。可憐的人們啊，請管住好奇的嘴，并不是什么東西都可以隨隨便便就拿來吃的。
