近日，泰城市民趙女士在街頭買來一瓶果汁，喝著又酸又苦。原來這果汁是用香精、色素和水勾兌出來的，并且因為密封不好，果汁還變了質。
前不久，泰城市民趙女士逛街時，在財源大街的一個攤點上買了一瓶橙汁飲料。喝了幾口感覺有些酸澀，沒喝多少就感覺惡心想吐。她感覺自己買的飲料變質了，拿著飲料找到那個攤點，攤點老板以果汁仍在保質期內為由拒絕退換。隨后趙女士撥打了12315消費投訴熱線。
泰安市工商局泰山分局工作人員在趙女士投訴的攤點處發現了一箱果汁，經檢查，這些果汁的瓶蓋稍有突起，瓶身也稍微有點脹。經相關部門化驗，這些果汁飲料中原果汁含量低于5%，幾乎是用香精、色素和水勾兌而成的。
泰安市工商局泰山分局消保科科長鞏仕偉告訴記者，這箱問題果汁的瓶蓋和瓶身鼓脹可能是因為包裝密封不好造成真空不夠所致。另外，購買果汁飲料時最好選購有品牌的產品，要認準QS標志，并注意保質期。
泰安市質監局泰山分局食品分局郭殿剛局長告訴記者，果汁中添加多少是有限定的，飲料中添加過多的香精和色素就會變得又酸又澀。一般假冒低劣的果汁就是用“三精一水”勾兌的，完全沒有果汁含量，這些由香精、色素和甜味素等加水勾兌而成的“果汁”，一般在農村市場流通。
山東農業大學研究食品安全課題的博士張仁堂告訴記者，目前市場上售賣的純正果汁要求原果汁含量在95%以上，但市場上大多數果汁飲料是用濃縮果汁還原的，要求原果汁含量不低10%。
張仁堂博士向記者介紹了鑒別真假果汁的方法。消費者要先看果汁的顏色，正常的果汁飲料色澤自然、透明，而勾兌的飲料顏色鮮艷。消費者在飲用果汁前要聞一下氣味，正常果汁飲料有自然的香味，而勾兌的產品往往含有豐富的香精，使得產品香氣濃郁，有酸味和澀味。此外，正常果汁在品嘗時甜味較淡，酸甜適宜，而勾兌的產品味道不柔和，口感很刺激，有澀味。
